300 g de mantequilla
1 1/3tazas de azúcar moreno
1 1/2 tazas de pacanas partidas por la mitad
2 huevos
1 cucharada de jarabe de caña
1 1/2tazas de harina de fuerza
1/2 taza de leche

Precaliente el horno a una temperatura moderada de 180°C Engrase un molde hondo redondo, de 20 cm de diámetro y forre la base y las paredes con papel parafinado.

Ablande 45 g de mantequilla. Póngala en un bol pequeño con 1/3taza de azúcar. Mezclelo bien basca obtener una textura homogénea y cremosa. Vierta esta mezcla en la base del
molde. Disponga las pacanas cortadas por la mitad, con la parte lisa hacia arriba, sobre la preparación.

En un cuenco, mezcle la mantequilla y el azúcar
restantes con los huevos, el jarabe de caña, la harina tamizada y la leche. Bata los ingredientes con una batidora eléctrica a la velocidad mínima hasta mezclados bien.
Pase a la velocidad media y siga batiendo hasta que la masa este homogénea y haya cambiado de color.

Con una cuchara, ponga la preparación en el molde y alise la superficie con una espátula. Horneeel pastel durante 1 hora, o hasta que al clavar una brocheta en el centro, ésta salga limpia. Déjelo reposar durante 5 minutos antes de volcarlo sobre una fuente de servir o una rejilla metálica para que se enfrie.

Puede servir el pastel caliente o frío, según lo desee.