200 gr. de mantequilla
2 dl de azúcar
2 huevos
2 dl de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de cardamomo
2 dl de migas de galletas
2 dl de almendra machacada (aproximadamente 80 gr.)
3/4 dl de leche desnatada
Compota sólida de frambuesa

Líquido para salpicar:

2 dl de agua
1/2 dl de azúcar
2-3 curadas de licor de anís o ron

Para la superficie:

Compota sólida de frambuesas o mermelada de frambuesas
Azúcar glaseado para rebozar
1 dl de azúcar de lustre
2 cucharaditas de agua o de zumo de limón

Machacar las almendras.
Batir hasta montar la margarina o mantequilla con el azúcar.
Añadir los huevos uno en uno y batir en forma cadenciosa. Añadir la harina y el polvo de hornear.
Agregar el cardamomo, las migas y las almendras, finalmente añadir la nata.
Batir suavemente.
Untar los moldes redondos (pequeños como para magdalenas, de papel o de metal) y agrega la masa cubriendo bien el fondo.
Dejar un para de centímetros entre la masa y el borde del molde.
Con el dedo untado en harina hacer una cavidad en
el centro de cada molde.
Añadir en la cavidad una 1/2 cucharadita de mermelada o compota.
Hornear a 200 grados unos 15 minutos.
Hervir el agua y diluir el azúcar.
Condimentar con la bebida alcohólica.
Salpicar los pasteles con el liquido.
Añadir aún 1/2 cucharadita de compota o mermelada sobre los pasteles calientes.
Dejar enfriar.
Diluir, en una pequeña salsera, el azúcar de lustre en el agua o zumo de limón.
Verter el almíbar alrededor de la compota o mermelada.