Ingredientes:

2 huevos,
1/2 taza de harina,
leche (cantidad necesaria para las crêpes),
200 g de arroz blanco,
150 g de azúcar,
cáscara de 1 limón,
2 l de leche,
1 rama de canela,
100 g de dulce de leche

Realizar una masa para crêpes y cocinarla en una sartén mediana. Reservar.

En una cacerola, colocar azúcar, leche, cáscara de limón y una rama de canela.
Reducir a fuego muy lento hasta lograr la mitad del volumen inicial.
Agregar el arroz y, a fuego bien lento, cocinarlo hasta que resulte bien tierno.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Luego, reservar en la heladera hasta que tome cuerpo.
Lo ideal es realizarlo el día anterior.
Retirar la cáscara de limón, la canela en rama y colocar una porción sobre cada crêpe.
Arrollar y cortar al bies.
Mezclar dulce de leche con 3 o 4 cucharadas de leche y entibiar.
Decorar la crêpe con esta salsa y servir.

El secreto es que el arroz con leche debe tener un poco más de consistencia que el clásico.