Ingredientes:

3 batatas medianas,
5 tazas de azúcar,
1 chaucha de vainilla,
3 tazas de agua,
1 cucharada de jugo de limón,
1 taza de dulce de leche,
1/2 taza de chips de chocolate

Lavar la piel de las batatas. Colocarlas enteras en una cacerola no muy grande junto con el agua hasta cubrirlas, el azúcar, la vainilla y el jugo de limón. Cocinar a fuego suave hasta tiernizar. Retirar, colar las batatas y dejar enfriar. Reservar el almíbar liviano que se formó durante la cocción.

Pintar las batatas con el dulce de leche derretido y pasarlas por los chips de chocolate.

Servirlas cortadas en rodajas o en mitades. Acompañar con el almíbar.