Ingredientes:

3 peras,
3 manzanas,
1 taza de azúcar,
1 taza de vino blanco,
1 cucharadita de pimienta negra en grano,
1 1/2 taza de agua,
1 rama de canela,
1 cucharada de miel.

Caramelo de color:

1 1/2 taza de azúcar,
1 pizca de colorante colorado,
1 taza de agua

Cortar en cubos las peras y las manzanas peladas. Colocar en una cacerola el agua, el vino, el azúcar, la pimienta y la canela. Agregar las cubos de fruta y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar, dejar enfriar y escurrir.

Caramelo de color: colocar en una cacerola el azúcar y el agua. Cocinar hasta lograr un punto de caramelo muy rubio. Agregar el colorante y mezclar. Volcar el caramelo sobre una mesada de mármol enmantecada y dejar enfriar. Luego, levantarlo con una espátula y molerlo.

Armar pinchos con la fruta, pintar con la miel y espolvorear con el polvo de caramelo.