(10 porciones)

INGREDIENTES

Azúcar (para el caramelo): 1 taza tamaño té
Huevos: 4
Queso blanco: 300 g
Leche condensada; 1 lata
Leche: 1 1/2 taza tamaño té
Ralladura de la piel de 1 limón
Azúcar: 2 cucharadas soperas
Almidón de maíz: 2 cucharadas soperas
Agua (para el molde): cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Poner la taza de azúcar en una cacerolita y llevar a fuego
moderado.
Revolver, cada tanto, hasta formar un caramelo rubio
claro.
Volcar la preparación en un molde savarín de 22 cm de
diámetro.
Reservar.
Colocar el resto de los ingredientes en una licuadora y licuar hasta integrar.
Retirar y poner en el molde.
Ubicar el molde en una asadera con papel de cocina en la base.
Verter agua hasta 1/3 parte de la asadera y llevar a horno
precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, una hora y media.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Llevar, luego, a la heladera.
Desmoldar y servir frío.

Recuerde que también se puede utilizar caramelo liquido ya preparado que se consigue en supermercados, dietéticas y casas de repostería en lugar de elaborarlo con el azúcar,
Acompañado con dulce de leche o crema chantillí es de
delicioso flan alcanza niveles de verdadero manjar.