Ingredientes:

1 masa de hojaldre,
1 manzana,
1 pera,
1 banana,
10 frutillas,
2 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de manteca,
1 huevo.

Crema de caramelo:

1 taza de crema de leche,
1/2 taza de azúcar

Cortar las frutas peladas en cubos. Fundir la manteca en una sartén y agregar la fruta junto con el azúcar. Cocinar unos minutos hasta tiernizar. Reservar.

Estirar el hojaldre con un palote y cortar cuadrados de 10 cm. Colocar en el centro de cada uno el relleno de frutas frío. Enrollar, pintar con huevo y espolvorear con azúcar. Cocinar en horno moderado durante 10 minutos.

Crema de caramelo: realizar un caramelo rubio oscuro con el azúcar y dejar enfriar. Batir la crema con 2 cucharadas de azúcar hasta que empiece a tomar consistencia. Agregar el caramelo en forma de hilos, mientras se sigue batiendo, hasta lograr el punto chantilly.

Servir el roll cortado por la mitad y acompañar con la crema.