250 g de margarina,
250 g de azúcar,
3 huevos,
4 yemas de huevo,
1 pellizco de sal,
1 copita de licor de naranja (2 cl),
la corteza rallada de 2 naranjas y 1 limón,
2 cucharadas de jugo de naranja,
1 cucharada de jugo de limón,
100 g de harina,
100 g de fécula,
100 g de almendras peladas molidas,
100 g de corteza de naranja confitada en trocitos pequeños
100 g de jalea de naranja,
200 g de azúcar en polvo,
3 cucharadas de jugo de naranja

Para el molde: margarina y pan rallado

Untar con margarina un molde rectangular y esparcir en él
pan rallado.
Calentar el horno a 175-190º.
Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir uno tras otro los huevos y las yemas y entremedias mezclar también algunas cucharadas de harina. Agregar a la masa la sal, el licor de naranja, las ralladuras y el jugo de naranja y de limón.
Tamizar el resto de la harina con la fécula e incorporarla a la masa junto con la almendra y 80 g de corteza de naranja confitada.
Poner la masa en el molde y cocerla 75-90 minutos en la parte baja del horno.
Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla y luego untarlo con la jalea calentada y removida.
Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de naranja, bañar con ello el pastel y esparcir por encima el resto de la corteza de naranja confitada.