125 g de margarina,
la corteza rallada de 1/4 de limón,
100 g de azúcar,
2 huevos,
4 cucharadas de leche,
200 g de harina,
50 g de fécula,
1/2 bolsita de levadura en polvo
Jugo de 1 limón,
3 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de agua,
1 cucharada de arrac,
100 g de azúcar en polvo,
2 cucharadas de jugo de limón,
1 trozo de corteza de limón
Para el molde: margarina y pan rallado

Untar con margarina un molde en forma de trébol de 20 cm de
diámetro y esparcir en él pan rallado.
Calentar el horno a 175°.
Batir la margarina con la ralladura de limón, el azúcar, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla espumosa. Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura y agregarla poco a poco a la masa.
Echar la masa en el molde, alisar la superficie y cocer el pastel 45-50 minutos a altura media.
Volcar el pastel sobre una rejilla para que se enfríe. Llevar a ebullición el jugo de limón con el azúcar y el agua, añadir el arrac y empapar el pastel con este líquido. Tamizar el azúcar en polvo, mezclarlo de manera homogénea con el jugo de limón y cubrir el pastel con una buena capa de esta mezcla.
Separar una capa muy fina de corteza de limón, cortarla en estrechas tiritas y esparcir éstas sobre el baño aún blando.