7 yemas de huevo,
280 g de azúcar,
la corteza rallada y el jugo de 2 naranjas,
7 claras de huevo,
30 g de harina,
80 g de miguitas de bizcocho,
280 g de almendras ralladas sin pelar
200 g de jalea de naranja,
100 g de almendras en láminas tostadas,
7 rodajas de naranja confitadas
Para el molde: mantequilla o margarina y pan rallado

Untar con mantequilla o margarina un molde desmontable de 26 cm de diámetro y esparcir en él pan rallado.
Calentar el horno a 200°.
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la ralladura y el jugo de naranja. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de yemas.
Tamizar por encima la harina e incorporarla de abajo arriba junto con las miguitas de bizcocho y las almendras.
Verter la masa en el molde y alisar la superficie.
Cocerla 30-40 minutos a altura media.
Dejar enfriar un poco la tarta sobre una rejilla, untarla a continuación con la jalea de naranja calentada, esparcir por encima las láminas de almendra y adornar con las rodajas de naranja confitadas partidas por la mitad.