Ingredientes:

300 g de manteca blanda,
200 g de chocolate amargo,
200 g de azúcar,
5 huevos,
3 peras,
3 cucharadas de azúcar rubio,
6 higos maduros,
6 cucharadas de miel,
1/2 taza de agua,
1/2 taza de helado de mascarpone

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una preparación lisa y clara.
Incorporar los huevos de a uno, sin dejar de batir. Derretir el chocolate en baño de María e incorporárselo al batido de huevos haciendo movimientos envolventes con una espátula de goma.

Pelar las peras, cortarlas en cubos, rociarlas con jugo de limón para que no se oxiden, escurrirlas y saltearlas en una sartén a fuego fuerte con una cucharada de manteca. Caramelizar con el azúcar rubio y dejar enfriar.
Incorporar de la misma manera que el chocolate.

Enmantecar y enharinar un molde.
Verter la preparación y cocinar a fuego fuerte durante 20 minutos.
Cocinar miel y agua hasta obtener un almíbar algo denso. Agregar los higos cortados en cubos, cocinar 2 minutos y dejar enfriar.
Servir la torta tibia junto con el almíbar de higo y una bocha de helado.