150 g de mantequilla o margarina,
40 g de azúcar,
el interior de 1 vaina de vainilla,
1 pellizco de sal,
2 yemas de huevo,
200 g de harina
125 g de mantequilla,
125 g de azúcar en polvo,
2 huevos,
125 g de almendras peladas ralladas,
la corteza rallada de 1 limón,
20 g de harina
Mezclar la mantequilla o margarina lo más blanda posible con el azúcar, la vainilla, la sal y las yemas.
Tamizar por encima la harina y amasar todo hasta obtener una masa quebrada.
Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla con el azúcar en polvo tamizada y los huevos hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregar a cucharadas las almendras, la ralladura de limón y la harina.
Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
Extender el relleno sobre la masa y cocer la tarta 45 minutos a altura media.
Dejar enfriar la tarta dentro del molde.
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