4 huevos,
2 cucharadas de agua caliente,
140 g de azúcar,
120 g de harina,
60 g de fécula,
1 cucharadita de levadura en polvo
500 g de requesón,
2 yemas de huevo,
150 g de azúcar,
el jugo de 1 limón,
6 hojas de gelatina blanca,
1/4 l de nata líquida
Uvas blancas y negras, 300 g de cada;
1 bolsita de gelatina para bañar tartas transparentes,
100 g de almendras en láminas

Para el molde: mantequilla

Engrasar el fondo de un molde desmontable.
Calentar el horno a 190°.
Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con el agua y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Batir las ciaras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
Tamizar por encima la harina con la fécula y la levadura y mezclar.
Verter la masa en el molde y cocerla 25-35 minutos a altura media.
Batir el requesón con las yemas, el azúcar y el jugo de limón.
Deshacer la gelatina.
Montar la nata e incorporarla de abajo arriba junto con la gelatina al requesón.
Tras dejarlo reposar 2 horas como mínimo, dividir horizontalmente el fondo de bizcocho y rellenarlo en forma de sandwich con la crema de requesón.
Cubrir la tarta con las uvas y bañar éstas con la gelatina para tartas.
Espolvorear la tarta por los lados con láminas de almendra.