1 paquete de masa para pasteles de frutas,
125 g de mantequilla o margarina,
1 huevo,
1 cucharada de agua
1 kg de uvas,
4 claras de huevo,
150 g de azúcar

Para el molde: mantequilla o margarina

Engrasar un molde desmontable de 26 cm de diámetro. Calentar el horno a 175°.
Preparar la masa de pastel de frutas con la mantequilla o margarina, el huevo y el agua, siguiendo las indicaciones del envase, introducirla en el molde y alisar la superficie.
Lavar las uvas, escurrirlas, retirar los tallos, partirlas por la mitad y quitar las pepitas.
Distribuir las uvas sobre la masa y cocer el pastel 30 minutos en la parte baja del horno.
Batir las claras a punto de nieve, agregar poco a poco el azúcar e introducir la masa en una manga pastelera. Distribuir este merengue sobre las uvas y cocer el pastel otros 40-50 minutos.