1/8 de l de leche,
2 cucharadas de azúcar,
1/4 cucharadita de sal,
2 cucharadas de mantequilla,
20 g de levadura prensada,
2 cucharadas de agua templada,
80 g de almendras en láminas,
380 g de harina,
1 huevo,
2 cucharas de pasas
1 cuch. de mantequilla,
2 cuchs. de azúcar,
1/2 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de mantequilla,
6 cucharadas de miel,
2 cucharadas de azúcar,
100 g de almendras sin pelar picadas

Para el molde: mantequilla

Engrasar un molde desmontable.
Hervir la leche, mezclarla con el azúcar, la sal y la mantequilla y dejarla enfriar.
Disolver la levadura en agua templada.
Mezclar las almendras en láminas con la mitad de la harina, agregar la leche templada y la levadura desleída y trabajar todo junto con el huevo y las pasas.
Dejar fermentar la masa tapada 20 minutos.
Extender la masa de forma que mida 20 x 40 cm.
Derretir la mantequilla, pintar con ella la masa, espolvorear encima el azúcar y la canela, enrollarla a partir del lado más corto y cortar discos de 2-3 cm de grosor.
Derretir la mantequilla con la miel, el azúcar y las almendras y echarlo como fondo en el molde.
Con los discos de masa formar pequeñas bolas, colocarlas en espiral sobre el fondo de miel y dejar fermentar 25 minutos.
Calentar el horno a 200º.
Cocer la tarta de miel 20-30 minutos a altura media del horno.