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4 yemas de huevo,
40 g de azúcar,
1/4 de cucharadita de canela molida,
4 claras de huevo,
90 g de azúcar,
60 g de harina,
40 g de fécula,
40 g de cacao en polvo
1/2 l de nata líquida,
60 g de azúcar,
30 g de cacao en polvo,
1/2 lata de melocotones,
2 cucharadas de marrasquino
200 g de chocolate en bloque,
225 g de azúcar en polvo,
6 cucharadas de agua,
2 cucharadas de mantequilla,
1 cucharada de pistachos picados
Para el molde: mantequilla
Engrasar el fondo de un molde desmontable.
Calentar el horno a 200º.
Preparar una masa de bizcocho con los ingredientes comprendidos desde las yemas hasta el cacao, introducir la masa en
el molde, alisarla y cocerla 35 minutos a altura media del horno.
Dejar reposar el bizcocho durante la noche, cortarlo luego dos veces.
Montar la nata con 40 g de azúcar.
Mezclar una tercera parte de la nata con el resto del azúcar y el cacao, extenderlo sobre una capa de bizcocho y poner
otra encima.
Cortar los medios melocotones en gajos y colocarlos sobre la segunda capa de bizcocho.
Mezclar la otra parte de la nata con el licor y distribuir sobre los melocotones.
Colocar la tercera capa de bizcocho y untar toda la tarta con nata.
Derretir el chocolate, y mezclarlo con el azúcar en polvo, el agua y la mantequilla y cubrir con ello la tarta.
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