Los deliciosos postres
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Tarta de merengue

Tarta de merengue

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6 claras de huevo,
200 g de azúcar,
80 g de azúcar en polvo,
1 cucharada de fécula,
80 g de avellanas picadas
100 g de chocolate en bloque
3/8 de l de nata líquida,
1 cucharada de azúcar,
1 cucharadita de cacao en polvo

Para la bandeja del horno: papel barba

Forrar una bandeja de horno con papel barba y pintar en éste dos círculos de 24 cm de diámetro con un lápiz. Calentar el horno a 110º.
Batir las claras con el azúcar a punto de nieve.
Mezclar el azúcar en polvo tamizada con la fécula y las avellanas e incorporar de abajo arriba a las claras.
Poner sobre cada círculo una cuarta parte del merengue y dejarlo secar 3 horas en el horno, mantener la puerta abierta con la ayuda de una cuchara.
A continuación, cocer las otras dos partes.
Derretir el chocolate al baño maría y extender una capa muy fina sobre papel de aluminio formando un rectángulo de 24 x 30 cm.
Dejar enfriar y cortar 10 tiras de 3 cm de ancho.
Cortar 8 tiras en trozos de 8 cm y el resto en trozos de 6 cm.
Montar la nata con el azúcar.
Untar con ello las capas de merengue y colocarlas unas encima de otras.
Cubrir la tarta con la nata y hacer unas rosetas de nata. Tamizar el cacao sobre la nata.
Colocar las tiras de chocolate largas en el centro de la tarta formando una roseta y las cortas alrededor de la tarta.

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