INGREDIENTES

Relleno

Naranjas grandes de cascara gruesa, 8
Gelatina en polvo sin sabor, 1 y 1/2 cucharada
Agua fria, 1/4 de taza
Agua caliente, 1 /4 de taza
Azúcar, 3/4 de taza
Claras, 4
Cacao instantáneo, 8 cucharaditas

Varios

Ralladura de naranja, 1
Tiras de papel manteca y clips


Quíteles a las naranjas la tapa de los sesos y, con un cuchillo extraiga parte de la pulpa sin romper la cascara.

Siga sacando la pulpa con una cucharita a fin de vaciarlas totalmente.

Deseche las semillas y licúe o procese todo lo extraído.

Luego, cuélelo y mida 3/4 de taza. Reserve. Seque bien las naranjas que ahuecó.

Corte tiras de papel manteca de 5 cm de altura y enrósquelas formando un diámetro que el boquete que le hizo alas naranjas. Sujete los aros con un clip.

Encaje un aro en cada abertura de las naranjas, a modo _ de chimeneas. Reserve.

Para la crema, remoje la gelatina en el agua fría.
Pón gala en un bol y disuélvala con el agua caliente.

Agregúele el licuado de naranjas y estacione en la heladera hasta que espese.

Bata las claras a nieve. Incorpóreles el azúcar de a poco y siga batiendo hasta incorporarla toda y lograr un merengue bien firme. Reserve.

Bata la gelatina de naranjas hasta que esté espumosa.

Mézclela con el merengue que hicimos anteriormente y perfume con la ralladura de naranja.

Rellene con esta crema las naranjas. Espolvoréela superficie de cada "torre" con el cacao.

Estaciónelas en la heladera hasta que la crema esté firme.

Para servir, retire con cuidado las chineneas de papel.