Los deliciosos postres
Home | A-B | C-G | H-O | P - S | T -Z
Pastel de cerezas

Pastel de cerezas

image2193.jpg

300 g de cerezas
5 yemas de huevo,
180 g de azúcar,
5O g de mantequilla o margarina,
180 g de harina,
1/2 bolsita de levadura en polvo,
5 claras de huevo
1/2 taza de azúcar en polvo

Para el molde: mantequilla o margarina y harina

Quitar los tallos, lavar, dejar escurrir y deshuesar las cerezas.
Engrasar un molde de tartas o uno desmontable de 26 cm de diámetro y espovorearlo con harina.
Calentar el horno a 190º.
Batir las yemas con la mitad del azúcar y la mantequilla o margarina hasta obtener una mezcla espumosa.
Poco a poco, incorporar de abajo arriba la harina tamizada junto con la levadura en polvo a la mezcla de yemas.
Montar las claras junto con el resto del azúcar e incorporar de abajo arriba a la masa.
Echar la masa en el molde y repartir por encima las cerezas, hundiéndolas un poco en ésta con el mango de un cucharón.
Cocer el pastel 50-60 minutos a altura media.
Durante la cocción, las cerezas se hunden en la masa.
Sacar el pastel del molde, dejarlo enfriar sobre una rejilla y espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.

http://lacocinadeile.tripod.com