Bizcochuelo

Manteca 200 g
Chocolate 300 g
Harina 0000 300 g
Polvo para Hornear 2 cditas
Sal 1 pizca
Huevos 6
Azúcar 200 g
Frutas rojas congeladas 300 g

Cubierta

Glucosa 3 cdas
Azúcar 150 g
Agua 1/2 taza
Chocolate 150 g

Bizcochuelo

Derretir la manteca con el chocolate trozado.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Reservar.
En máquina eléctrica batir los huevos con el azúcar hasta alcanzar un punto sostenido y espumoso.
Incorporar en forma alternada la mezcla de chocolate y la
de harina.
Colocar la mitad de la preparación en un molde de 26 cm de diámetro con papel manteca en la base.
Disponer la mitad de las frutas congeladas.
Repetir las capas.
Hornear a 160° C aproximadamente 35 minutos.
Retirar y desmoldar sobre una rejilla.

Cubierta

Colocar en una cacerola la glucosa, el azúcar y el agua. Calentar hasta que rompa el hervor y retirar del fuego. Agregar el chocolate cortado en trozos pequeños, dejar reposar unos minutos y mezclar hasta integrar.

Montaje

Bañar el bizcochuelo en forma irregular con la cubierta y dejar enfriar.