Torta

Masa sablee 300 g
Crema pastelera 300 g
Chocolate cobertura con leche 100 g
Castañas en almíbar 200 g
Cognac 50 cc
Crema chantillí 200 g

Varios

Castañas en almíbar 100 g
Chocolate cobertura con leche 100 g

Torta

Estirar la masa hasta dejarla de 1/2 cm de espesor.
Forro una tartera de 24 cm de diámetro.
Hornear a 180° C hasta cocinar completamente.
Mezclar la crema pastelera tibia con el chocolate fundido a baño de María.
Homogeneizar.
Procesar las castañas junto con el cognac hasta obtener un puré.
Agregarlo a la crema pastelera.
Rellenar la base de masa y alisar.
Cubrir con la crema chantillí y alisar nuevamente.

Montaje

Disponer las castañas en almíbar en forma armoniosa sobre la tarta.
Completar con virutas de chocolate, hechas con el pelapapas.