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Masa
Manteca 120 g
Azúcar 110 g
Huevo 1
Yemas 1
Miel 1 cdita
Esencia de avellanas 1 cdita
Harina 000 250 g
Sal 1 pizca
Relleno
Manteca 150 g
Azúcar 180 g
Miel 100 g
Glucosa 1 cda
Crema de leche 220 g
Almendras 200 g
Avellanas 50 g
Frutas confitadas 75 g Varios
Nueces 100 g
Almendras 100 g
Avellanas 100 g
Pistachos 100 g
Masa
Batir la manteca blanda junto con el azúcar; ańadir el huevo, la yema, la miel y la esencia.
Agregar la harina mezclada con la sal y formar una masa blanda; trabajarla apenas para alisarla.
Cubrir y llevar a la heladera durante 1 hora.
Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm de diámetro, enmantecada y enharinada; pinchar la base varias veces con
un tenedor.
Hornear durante 12 minutos a 200° C.
Relleno
Colocar en una cacerola la manteca, el azúcar, la miel, la glucosa y la crema de leche.
Llevar a ebullición hasta que tome color dorado.
Retirar del fuego y ańadir las frutas secas y confitadas picadas.
Rellenar la base de masa precocida y cubrir, de manera decorativa, con las frutas secas previamente peladas y tostadas.
Llevar a horno de temperatura moderada y cocinar durante 20 minutos.
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