Manteca 200 g
Azúcar 150 g
Ralladura de 1 limón
Huevos 4
Harina 0000 160 g
Cacao amargo 60 g
Polvo para Hornear 12 g
Sal 1 pizca
Cascara de naranja confitada 100 g

Batir la manteca pomada con el azúcar.
Perfumar con la ralladura de limón.
Adicionar los huevos de a uno.
Tamizar la harina con el cacao, el polvo para hornear y la sal.
Incorporarlos con movimientos envolventes, sin trabajar demasiado.
Por último, añadir la cascara de naranja cortada en cubos pequeños.
Colocar la preparación en moldes, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Hornear a 170°C aproximadamente 35 minutos.