Los deliciosos postres
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Arroz con leche

Arroz con leche

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Leche 1 1/2 L
Coco en polvo 50 g
Arroz 1 taza
Az˙car 5 cdas
Ralladura de 1 naranja
Clavo de olor
Canela

Caramelizado

Yemas 5
Ron 20 cc
Esencia de vainilla
Az˙car rubia 1 cda
Az˙car 2 cdas

Arroz con leche

Mezclar la leche y el coco.
Llevarlos a ebulliciˇn, tapar y dejar que hierva durante
20 minutos para que adquiera el gusto al coco, luego colarlo y dejar reposar, reservar.
Luego una vez colada la leche, incorporar el arroz crudo y agregar la mitad del az˙car (reservar la otra mitad). Retirar la cascara de una naranja sin la parte blanca.
Tomar una gasa y colocar dentro de ella un clavo de olor, la canela y la cascara de naranja.
Armar un peque˝o paquete y atarla con un hilo para que tome sabor la preparaciˇn, tiempo de cocciˇn 40 minutos.

Caramelizado

Colocar las yemas con un poco de ron, el resto del az˙car y revolver bien hasta que se funda el az˙car.
Colocarlo en el arroz, revolver.
Dejar que hierva 1 segundo y retirar del fuego.
Mezclar az˙car negra y az˙car blanca y colocarlo por encima del arroz en los potes para caramelizar.
Luego caramelizar con un soplete.

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