duraznos frescos enteros. 5 (600 GRAMOS)
leche. 2 TAZAS
azúcar. 250 GRAMOS
manteca de cerdo. 100 GRAMOS
huevos. 3
harina 0000. 400 GRAMOS
levadura en polvo. 1 CUCHARADA
duraznos en lata. 300 GRAMOS
canela en polvo. 2 CUCHARADAS
molde o tartera de 26 cm. 1

Cómo se hace
Pelar los duraznos, partirlos por la mitad, retirarles el carozo, lavar y escurrir
En un bol colocar 1,5 tazas de leche, 150 gramos de azúcar, la manteca a temperatura ambiente y las yemas de los huevos. Batir hasta formar una crema
Agregar la harina, espolvoreando, y la levadura. Mezclar bien, pero sin batir
Batir las claras a nieve con 50 gramos de azúcar. Sumar a la mezcla anterior, debe quedar chirle. Si resultara muy espesa, sumar la leche reservada
Untar el molde con manteca y verter la preparación anterior. Poner encima las mitades de duraznos presionando apenas, con la cavidad hacia arriba. Disponer en las cavidades el azúcar restante y la canela
Llevar a horno medio 180 grados, 30 minutos. Servir fría.