INGREDIENTES

Base

Claras, 4
Azúcar, 280 gramos y 3 cucharadas
Bizcochos tipo canale, pulverizados,
Nueces peladas, 150 gramos

Varios

Mermelada de frutillas, c/n
Crema de leche, 1 pote chico
Frutillas, bien lavaditas y sin las
hojitas, 1 kilo
Gelatina de frutillas, 1 caja chica

PREPARACIÓN

Para la base:

Bata las claras hasta que estén bien espumosas pero sin llegar al punto de nieve.
Agregúeles de a poco los 280 g de azúcar mientras continúa batiendo hasta lograr un merengue bien firme.
Reserve.
Triture las nueces con el palote (o pulsando la licuadora) y mézclelas con los bizcochos pulverizados.
Una esta mezcla al merengue hecho anteriormente, con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en una tartera de 26 presentable a la mesa (de vidrio térmico o cerámica) previamente enmantecada y enharinada.
Extienda el merengue con la parte convexa de una cuchara, a fin de forrar el molde en un espesor parejo.
Coloque la tartera en el horno encendido al mínimo. Mientras, seque el merengue de nueces.
Retire la tartera del horno y dejé enfriar el merengue sin desmoldar.
Para comenzar con el relleno, bata la crema con las tres cucharadas de azúcar restantes y reserve.
Prepare la gelatina de frutillas como dice el envase, vuelque en un bol y estacione en la heladera hasta que espese como miel.
Mientras tanto, vaya quitándoles el cabito a las frutillas.
Cubra el fondo de la tarta ya fría (y sin des moldar) con una capa fina de mermelada de frutillas.
Tape la mermelada con una capa así de gruesa de crema chantillí.
Cubra el chantillí con las frutillas dispuestas en forma concéntrica, codo con codo.
Vierta la gelatina espesada (con manos de ángel...) sobre el colchón de frutillas.
Estacione la tarta en la heladera hasta que la gelatina se solidifique y aprisione las frutillas.
Mantega la tarta en la heladera hasta el momento de servirla.
Hágalo directamente de la fuente.