Ingredientes:

1 masa para tarta de hojaldre,
50 g de manteca,
4 bananas,
2 cucharadas de nueces picadas,
50 g de azúcar rubio,
4 ciruelas maduras,
100 g de uvas,
100 g de azúcar

Cortar la masa según el molde, pintar con manteca blanda y superponer otra capa de masa.
Espolvorear con azúcar, pinchar con un tenedor y cocinar en horno a fuego medio hasta dorar.
Reservar.
Pelar las bananas y saltearlas, en láminas, a fuego fuerte, con una cucharada de manteca y azúcar rubio.
Caramelizarlas y apagar el fuego.
Mezclar con las nueces y dejar entibiar.
Calentar 100 g de azúcar con una taza de agua y dejar reducir hasta obtener un almíbar.
Incorporar ciruelas con piel, en tiras, y uvas en mitades, sin semillas.
Dejar enfriar.
Distribuir las bananas sobre la masa y cocinar en horno a temperatura alta por 3 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
Servir con el ragoût de frutas.