Los deliciosos postres
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Postre frutal Alaska

Postre frutal Alaska

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PARA LA MASA

huevos 3
azúcar 100 g
ralladura de la piel de 1 limón
miel 1 cuchardita
harina 100 g
manteca y harina para el molde cantidad necesaria

PARA EL RELLENO.

dulce o mermelada de damasco 1 taza
kiwis picados 3
kiwis cortados en ruedas 2
helado de crema 1 kg

PARA LA CUBIERTA

claras 4
azúcar 250 g

MASA

Colocar los huevos, el azúcar, la ralladura de la piel de limón y la miel en la batidora y batir a punto cinta.
Retirar.
Incorporar la harina, mezclando con movimientos envolventes.
Volcar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente 15 minutos.
retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre una bandeja.

RELLENO

Untar la base dela masa con el dulce o la mermelada.
ubicar los kiwis picados y, encima, los cortados en ruedas.
Agregar el helado.
LLevar al freezer.

CUBIERTA

Poner las claras en un bol.
Añadir el azúcar.
Batir para unir los ingredientes.
Llevar a baño María sin cocinar las claras y batiendo continuamente hasta disolver los cristales de azúcar.
Retirar y seguir batiendo con batidora hasta obtener un merengue firme.

ARMADO

Retirar el postre del freezer.
Cubrir con el merengue y gratinar en grill o con soplete.
Reservar en freezer hasta el momento de servir.

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