INGREDIENTES

Choclo en grano amarillo cremoso: 1 lata
Yemas: 1
Manteca: 75 g
Leche: 1/4 taza
Azúcar: 150 g
Ralladura de la piel de 1 limón
Harina leudante: 2 tazas tamaño
Claras batidas a nieve: 4
Manteca y harina (para el molde): cantidad necesaria
Azúcar impalpable (optativo, para espolvorear): cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Licuar el choclo,las yemas,la manteca, la leche y el azúcar hasta formar una crema.
Retirar y pasar la preparación a un bol.
Perfumar con la ralladura de limón.
Incorporar la harina de a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta integrar totalmente ios ingredientes, Agregar las claras mezclando con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde de budin con tubo central previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentar temperatura moderada,hasta que al íntroducir un palillo en el budín y retirarlo, salga sin
adherencias.
Retirar.
Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica. Servir solo o espolvoreado con azúcar impalpable.