Yemas 2
azúcar 150 g
leche 1 taza
gelatina sin sabor 3 sobres
agua fría 1/2 pocillo
café soluble 2 cucharadas
crema de leche 400 g
claras 2

Colocar las yemas en una cacerola.
Incorporar el azúcar, mezclar rápidamente y agregar la leche.
Revolver para integrar y llevar a fuego moderado a suave moviendo continuamente hasta que la preparación espese y nape la cuchara teniendo la precaución de que no llegue a hervir.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocando un film en contacto.
Aparte, hidratar la gelatina en el agua y llevar a baño Maróa o a microondas para disolver.
Incorporar a la preparación anterior, mezclando con batidor de alambre.
Batir la crema de leche con el café a medio punto, agregar a la preparación de leche y yemas, mezclar y reservar.
Batir las claras a punto nieve y añadirlas al resto mezclando suavemente y con movimientos envolventes.
Colocar la preparación en copas.
Llevar a la heladera por un mínimo de 3 horas.
En el momento de servir decorar con granos de café.