Ingredientes:

10 yemas de huevo,
1 litro de leche,
150 g de azúcar,
150 g de chocolate amargo,
150 g de dulce de leche,
1/2 sobrecito de gelatina sin sabor (3,5 g),
200 cc de crema de leche,
3 cucharadas de azúcar,
una pizca de canela

Calentar la leche con 150 g de azúcar hasta que rompa el hervor.
Batir las yemas en un bol de metal.
Incorporar la leche a través de un colador sobre las yemas sin dejar de remover.
Llevar a fuego mínimo y continuar trabajando con una cuchara de madera hasta que se cubra (napar).
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de leche fría e incorporar al final de la cocción.
Apagar el fuego y dividir en dos porciones.
Aún caliente, agregarle a una dulce de leche y a la otra chocolate picado.

Dejar que se disuelvan.
Distribuir en vasos un poco de la crema de chocolate y dejar enfriar.
Cuando tome consistencia, cubrir con la crema de dulce de leche.
Llevar a la heladera por 3 horas.
Batir la crema con 3 cucharadas de azúcar y una pizca de canela.
Colocar un poco en cada vaso.
Decorar con rulos de chocolate.