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Ingredientes:
8 bananas,
1 vaso y 1/2 de leche,
200 gr. de crema Chantilly,
3 huevos,
300 gr. de bizcochos tipo vainilla,
6 cucharadas de azúcar,
6 hojas de cola de pescado (gelatina),
1 copita de kirsch y
manteca.
Preparación: macerar 1 hora las bananas en rodajas con el kirsch y 2 cucharadas de azúcar.
Preparar una crema fina al luego con la leche, las yemas y 4 cucharadas de azúcar; separar del fuego y agregar la cola
de pescado previamente remojada en agua fría; remover hasta que se disuelva; colar y agregar el jugo de la maceración y la
mitad de la crema.
Untar un molde con manteca; forrarlo en capas con el bizcocho, las bananas y la crema alternativamente; dejar en la heladera
hasta que cuaje.
Desmoldar y adornarlo con más crema y bananas.
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