Ingredientes:

Masa:

250 g de harina,
4 cucharadas de polvo para hornear,
1/2 taza de azúcar,
125 g de manteca,
1 yema,
1 huevo,
2 cucharadas de leche.

Relleno:

1/2 kg de ricota,
3/4 de taza de azúcar,
20 g de manteca,
2 yemas,
1/2 cucharadita de esencia de vainilla,
1 huevo para pintar,
azúcar impalpable

Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y el azúcar.
Agregar la manteca, desmenuzándola con las manos; incorporar la yema, el huevo y la leche.
Unir los ingredientes.
Puede agregarse a la masa ralladura de limón.
Llevar a la heladera por 30 minutos.
Dividir la masa en dos y estirar una mitad para forrar un molde ligeramente enmantecado.

Relleno: en un bol mezclar la ricota con la manteca, las yemas y la esencia de vainilla.
Verter el relleno sobre el molde, cubrir con la otra mitad de masa estirada, pintar con huevo y llevar al horno a temperatura moderada por 30 minutos, aproximadamente.
Una vez fría, espolvorear con azúcar impalpable.