Ingredientes:

500 g de frutillas frescas o 1 taza de pulpa congelada,
150 g de azúcar,
3 cucharadas de glucosa,
1 taza de agua,
5 o 6 hojitas de menta,
ralladura de la cáscara de 1 naranja,
500 g de helado de crema americana,
3 bananas,
3 cucharadas de miel,
2 cucharadas de manteca

Calentar agua con azúcar y hojitas de menta.
Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar reducir hasta conseguir un almíbar denso.
Agregar glucosa y disolverla con la temperatura del almíbar.
Dejar enfriar y retirar la menta.
Lavar las frutillas, retirar los cabos y procesarlas en la licuadora hasta obtener una preparación homogénea.
Colocar en una placa de 3 cm de alto.
Llevar al freezer y dejar reposar.
Una vez que haya tomado cuerpo, desmenuzar con un tenedor hasta formar trocitos.
Repetir la operación hasta tener granitas.
Cortar láminas no muy finas de bananas y saltearlas en manteca y miel para saborizarlas.
Dejar entibiar.
Servir la granita en copas y acompañar con helado de crema y láminas de banana.