1/2 litro de vino blanco seco
1 vaso de miel
50 g de azúcar
1 naranja pequeña
8 clavos de olor
1/2 kg de higos frescos
1 palito de canela
ramitas de menta, y hojas de laurel para adornar.

PARA LA CREMA

300 ml de crema de leche
1 palito de vainilla
1 cucharadita de azúcar en polvo

Ponga en una cacerola de fondo grueso el vino, la miel y el azúcar, y caliente hasta que el azúcar se disuelva.

Pinche la naranja con los clavos y añádala al jarabe con los higos y la canela.
Tape y deje a fuego muy suave 5-10 minutos.
Páselos a una fuente de servir y deje enfriar.

Ponga la mitad de la crema en un bol con la vainilla.
Caliente hasta que esté a punto de hervir, aparte del fuego y deje media hora.
Retire la vainilla y pase la nata aromatizada a un bol junto con la nata y el azúcar.
Móntela y póngala en un cuenco.
Decore los higos con las hojas de menta o laurel y sirva con la crema.