Lo que lleva el savarin

azúcar. 500 GRAMOS
harina. 200 GRAMOS
huevos. 2
manteca derretida. 100 GRAMOS
levadura fresca. 20 GRAMOS
leche. 50 CENTIMETROS CUBICOS
agua. 400 CENTIMETROS CUBICOS
glucosa. 50 GRAMOS
moldes de savarin individuales, enmantecados. 8

Lo que llevan las frutas

frutillas. 200 GRAMOS
azúcar. 50 GRAMOS
frambuesas. 200 GRAMOS
sorbete de frutas rojas. OPCIONAL PARA ACOMPAÑAR

Para preparar el savarin, mezclar en un bol 100 gramos de azúcar y la harina. Agregar los huevos, la manteca y la levadura previamente disuelta en la leche. Batir bien hasta lograr una preparación lisa
Disponer la masa en los moldes savarin individuales, enmantecados. Dejar leudar aproximadamente 20 minutos. Pasado ese tiempo, cocinar en horno precalentado en moderado (170°) unos 15 minutos, o hasta que la masa se vea seca. Reservar
Para preparar el almíbar, llevar a ebullición 5 minutos el agua, el azúcar restante y la glucosa. Dejar enfriar
Cortar las frutillas en cuartos y macerarlas en un bol junto con el azúcar y las frambuesas algunas horas para que adquieran más sabor
Embeber los savarin con el almíbar y servir con las frutas maceradas en el centro, solos o con sorbete de frutos rojos.