Lo que lleva la sopa

melón. 1 CHICO
frutillas limpias y sin cabito. 300 GRAMOS
azúcar. 80 GRAMOS
menta. 10 HOJAS
helado de melón. 750 GRAMOS(

Lo que lleva el crocante

manteca pomada. 50 GRAMOS
miel. 50 GRAMOS
azúcar. 50 GRAMOS
harina. 60 GRAMOS
silpat o placa enmantecada y enharinada. 1

Para las sopa, pelar el melón y descartar las semillas
Retirarle a las frutillas limpias los cabitos
Licuar ambas frutas con el azúcar y las hojas de menta. Es preferible licuar la fruta lo más próximo al momento de servir para preservar el color y el sabor de la misma
Para el crocante, mezclar en un bol todos los ingredientes (la manteca pomada, la miel, el azúcar y la harina) y extenderlos con una espátula, formando un rectángulo de 1 centímetro por 15 sobre el silpat o la placa enmantecada y enharinada
Precalentar el horno unos minutos a temperatura moderada (180°). Introducir el silpat o la placa y cocinar la pasta hasta que el crocante se vea dorado
Retirar la preparación del horno y dejarla enfriar antes de retirarla del silpat o placa
Servir la sopa en la sopera comestible (ver Secretos) o en copas o vasitos. Disponer en el centro una bocha de helado y decorar con el crocante de miel. Una maravilla.