Lo que lleva la masa

harina. 250 GRAMOS
coco rallado. 30 GRAMOS
azúcar impalpable. 100 GRAMOS
manteca. 200 GRAMOS
queso philadelphia (o queso crema). 300 GRAMOS
azúcar. 80 GRAMOS
crema de leche. 120 GRAMOS
esencia de vainilla. 1 CUCHARADITA
placa enmantecada. 1

Lo que lleva la compota

frutillas (limpias, sin cabito y cortadas en cuartos). 250 GRAMOS
azúcar. 80 GRAMOS
frambuesas congeladas. 100 GRAMOS
agua de rosas (opcional). 3 GOTAS (SE CONSIGUE EN CASAS DE REPOSTERIA)

Para la masa, hacer un arenado con la harina, el coco, el azúcar impalpable y la manteca bien fría. Agregar 2 cucharadas de agua fría y unir los ingredientes. Sólo hay que formar un bollo, sin amasar demasiado
Llevar a la heladera media hora, retirar, estirar con palote y forrar una placa previamente enmatecada. Cocinar en horno moderado unos minutos, hasta que se dore. Retirar y romper la masa en trozos grandes
Para la crema de queso, batir con la batidora eléctrica el queso crema con el azúcar 5 minutos. Agregar la crema de leche y la esencia, y continuar batiendo 2 minutos más.
Para la compota, macerar en una cacerolita las frutillas limpias, cortadas en cuartos, con el azúcar 24 horas. Agregar las frambuesas y calentar sin que llegue a ebullición. Perfumar con el agua de rosas
Disponer en la base de cada copa las galletitas molidas. Cubrir con la crema de queso, terminar con la compota y servir. Si la copa es muy alta, repetir las capas.