yemas. 4
azúcar. 125 GRAMOS
leche caliente. 400 CENTIMETROS CUBICOS
chocolate cobertura semi amargo. 150 GRAMOS
crema de leche. 200 CENTIMETROS CUBICOS

Calentar la leche.
En un bol aparte, batir las yemas con el azúcar.
Agregar la leche caliente lentamente y llevar al fuego. Calentar el preparado revolviendo con cuchara de madera, pero cuidando que no hierva (debe espesar levemente)

Mientras tanto, picar el chocolate.
Retirar la preparación del fuego e incorporar el chocolate picado y mezclar para que se disuelva.
Enfriar la mezcla rápidamente en un bañomaría invertido (dentro de un bol con agua helada).

Sumar a la mezcla de chocolate la crema de leche y llevar a la máquina heladora (seguir el manual de instrucciones).
En caso de no poseer una máquina heladora, llevar la preparación al freezer en un bol.
Una vez que la mezcla está semicongelada, batir de modo que vuelva a tomar cremosidad y llevar al freezer nuevamente. Repetir el batido 2 veces más y conservar en el freezer hasta que tome punto.

Servir el helado solo o con alguna salsa de frutos rojos gusto.