harina leudante. 1/2 TAZA
harina común. 1 TAZA
azúcar. 1/4 DE TAZA Y 225 GRAMOS
ralladura de limón. 1 CUCHARADITA
manteca. 80 GRAMOS
huevo. 1
queso crema. 750 GRAMOS
almidón de maíz. 80 GRAMOS
ralladura de naranja. 2 CUCHARADITAS
ralladura de limón. 2 CUCHARADITAS
huevos. 4
crema de leche. 200 CC
crema de leche batida o chantillí, y frutos rojos. PARA DECORAR
molde de 22 cm de diámetro. 1

Poner en la procesadora las harinas, 1/4 de taza de azúcar, la ralladura y procesar hasta formar grumos. Sumar el huevo, mezclar y una vez unido, retirar la masa, estirar y forrar un molde de 22 cm. Cocinar en el horno, a blanco (sin relleno), durante 10 minutos

Mezclar el queso crema, el azúcar restante, el almidón y las ralladuras. Sumar los huevos, de a uno. Agregar la crema de leche y mezclar nuevamente

Colocar el relleno en la masa precocida y llevar al horno 90 minutos, en moderado/bajo, (150°), hasta que cuaje. Retirar y reservar en heladera. Decorar con crema y frutos rojos.