duraznos pelados. 6 (PARA PELARLOS, VER SECRETOS)
azúcar. 1 TAZA Y 2 CUCHARADAS
agua. 1 TAZA
jugo de 1/2 limón
vainilla. 1/2 CHAUCHA
granadina. 2 CUCHARADAS.

Lo que lleva la crema

almendras peladas. 30 GRAMOS
amaretti. 25 GRAMOS
crema de leche. 200 CENTIMETROS CUBICOS
licor de amaretto. 2 CUCHARADAS.

Cortar los duraznos al medio y quitar los carozos. Reservar.

Hacer un caramelo rubio, derritiendo el azúcar en una olla a fuego mínimo. Cuidar que no se queme.

En una fuente para horno, colocar los duraznos y rociarlos con el caramelo. Agregar el agua, el jugo de limón, la vainilla y la granadina. Tapar y cocinar en horno precalentado fuerte (200°) unos 40 minutos.

Para la crema de amaretti, tostar las almendras en el horno, unos minutos (no deben quemarse), retirarlas y picarlas. Picar los amaretti.

Batir la crema de leche a medio punto (sin llegar a chantillí), sumar las almendras y los amaretti picados junto con el licor. Servir los duraznos tibios con la crema de amaretti.