Membrillos 2 kilos
azúcar 1 1/2 kg
agua 2 litros
jugo de 2 limones

Pele los membrillos, córtelos al medio y retíreles las semillas con una cuchara de papas noisette.
Sumérjalos en agua con limón para que no se oxiden.
Coloque las cáscaras, las semillas y el azúcar en una cacerola con el agua y cocine durante 10 minutos.
De esta forma se logrará un almíbar en una cacerola con las mitades o los cuartos de membrillo.
Cocine a fuego moderado hasta que la fruta tome consistencia de jalea.
Guárdelos en recipientes limpios, secos y esterlizados.
Son ideales como antepostres con queso azul, cambembert o parmesano acompañado de vino tinto.
Utílicelos para rellenar torta o tartas o servir con helados.