Lo que lleva la masa
harina. 250 GRAMOS
manteca. 140 GRAMOS
huevo. 1
azúcar. 80 GRAMOS
sal. 1 PIZCA
moldecitos. 8

Lo que lleva el relleno
huevos. 60 GRAMOS
manteca. 80 GRAMOS
pulpa de maracuyá (se consigue en supermercados). 50 GRAMOS
azúcar. 60 GRAMOS
maracuyá con semillas. OPCIONAL

Cómo se hacen
Para hacer la masa, unir la harina, la manteca, el huevo, el azúcar y la sal. Mezclar con la punta de los dedos, hasta formar una masa. Envolver el bollo y llevarlo a la heladera 1 hora
Con la masa fría, estirarla y forrar el molde de tarta o moldecitos de tartaletas. Dejar reposar en la heladera 30 minutos. Retirar y cocinar en horno precalentado fuerte unos minutos. Retirar y reservar
Para la crema de maracuyá, cocinar los huevos con 40 gramos de manteca, la pulpa de maracuyá, y el azúcar en una cacerolita, a fuego directo, hasta lograr un leve hervor, sin dejar de revolver. Retirar y colar
Incorporar la manteca restante fría y mezclar bien, para emulsionar. Llevar a la heladera como mínimo media hora Para armar las tartaletas, rellenar la masa cocida con la crema de maracuyá. Si se desea, decorar con unas cucharadas de pulpa con sus semillas incluidas.