Lo que lleva la masa
harina. 100 GRAMOS
harina o polvo de almendras. 25 GRAMOS
polvo para hornear. 1 CUCHARADITA
manteca. 60 GRAMOS
azúcar negra. 50 GRAMOS
huevo chico. 1
esencia de vainilla. A GUSTO
ralladura de ½ limón
molde de 18 centímetros de diámetro.

Lo que lleva el relleno
durazno. 1
pera. 1
manzana verde. 1
azúcar. 40 GRAMOS
manteca. 30 GRAMOS
ron. 5 TAPITAS O CUCHARADITAS
huevos. 2
crema de leche. 40 CENTIMETROS
CUBICOS
chocolate cobertura picado. 50 GRAMOS
virutas de chocolate, azúcar impalpable y especias dulces.
OPCIONAL, PARA DECORAR

Cómo se hace
Para la masa, formar una corona con la harina común y la de almendras y el polvo para hornear
En el centro colocar el resto de los ingredientes (la manteca, el azúcar negra, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón). Amasar hasta que los ingredientes se integren bien y se forme una masa suave. Llevar la masa a la heladera, aproximadamente media hora
Luego, estirar la masa y forrar el molde. Reservar
Pelar las frutas y quitarles el centro. Cortarlas en cuartos
En una sartén colocar 4 cucharadas de azúcar y llevar al fuego. Cuando comience a tomar punto de caramelo, incorporar la manteca. Sumar las frutas y el ron y revolver cuidadosamente. Cocinar todo unos minutos hasta que las frutas estén tiernas. Retirar y reservar
Aparte, mezclar los huevos junto con la crema de leche
Distribuir sobre la masa de tarta cruda las frutas caramelizadas. Espolvorear con chocolate picado y por ultimo, cubrir con la crema. Cocinar la tarta en horno precalentado moderado (180°) 25 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar bien
Desmoldar la tarta y cubrir con virutas de chocolate. Espolvorear con azúcar impalpable y especias dulces, a gusto.