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Lo que lleva la base
galletitas de chocolate (tipo oreo o similar). 100 GRAMOS
polvo de almendras. 100 GRAMOS
cacao amargo. 1 CUCHARADITA
ron. 1 CUCHARADA
manteca. 30 GRAMOS
chocolate cobertura semiamargo. 40 GRAMOS
molde de tarta que pueda ir a la mesa.
Lo que lleva el relleno
crema de leche. 370 CENTIMETROS CUBICOS
manteca. 30 GRAMOS
yemas. 2
chocolate cobertura semiamargo. 200 GRAMOS
café instantáneo. 1 CUCHARADA Y EXTRA, PARA DECORAR
Cómo se hace
Para la base, procesar las galletitas con el polvo de almendras; luego, mezclar con el cacao. Agregar el ron y mezclar
Derretir la manteca con el chocolate a bañomaría muy suave. Unirlo con la mezcla anterior de galletitas
Verter la masa sobre un molde de tarta que pueda ir a la mesa y con la yema de los dedos ejercer presión hasta cubrir
el molde. Reservar en la heladera unos minutos
Colocar en una cacerolita 120 centímetros cúbicos de crema, con la manteca y las yemas. Cocinar hasta que la preparación
espese, sin dejar de revolver. Reservar
Colocar en un bol el chocolate cobertura previamente picado y mezclarlo con el café
Verter la crema de yemas sobre el chocolate, unir y mezclar, hasta bajar la temperatura dejar entibiar)
Agregar la crema restante batida a medio punto, sin que llegue a chantillí
Cubrir la base de la tarta con la crema de chocolate y llevar a la heladera. Antes de servir espolvorear con café.
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