Ingredientes:

4 huevos,
200 g de chocolate negro amargo,
200 g de chocolate blanco,
200 cc de crema de leche,
100 g de azúcar impalpable,
100 g de azúcar,
2 naranjas semiamargas

Cortar las cáscaras de naranja sin hollejo en juliana. Sumergir en agua hirviendo durante 3 minutos.
Retirar y reservar.
Cocinar el jugo de las naranjas junto con 100 g de azúcar hasta hacer un almíbar liviano.
Agregar las cascaritas y cocinar hasta tiernizar.
Batir las yemas junto con el azúcar impalpable hasta formar una crema lisa.
Dividir en dos.
A una agregarle el chocolate negro derretido en baño de María y a la otra, el chocolate blanco.
Incorporar la crema de leche batida a medio punto y por último, en forma envolvente, 2 claras batidas en punto de nieve.
Reservar en la heladera por 4 horas.
Luego colocar en un vaso o recipiente y mezclarlas un poco. Servir con las cascaritas de naranja en almíbar.