Ingredientes:

4 huevos,
1 cucharada sopera de fécula de maíz,
150 g de azúcar,
2 tazas de leche,
1 cucharadita de polvo de hornear,
4 bananas maduras,
3 cucharadas de harina leudante,
1/3 de taza de crema de leche,
manteca,
harina

Batir yemas junto con azúcar y fécula de maíz.
Agregar lentamente leche caliente sin dejar de revolver. Cocinar a fuego mínimo y continuar revolviendo con cuchara de madera hasta que la preparación comience a romper en hervor.
Apagar el fuego.

Cubrir con papel film y dejar enfriar.
Luego, retirar el papel, agregar bananas hechas puré, polvo de hornear, harina leudante y mezclar.
Por último, incorporar crema y claras batidas en punto de nieve con movimientos envolventes.
Colocar en moldes individuales previamente enmantecados y enharinados.
Cocinar en horno a temperatura alta hasta que eleven y la superficie quede dorada.
Si se desea, puede servirse con salsa de chocolate y dulce de leche.