1 y 1/3 de tazas de bizcochos dulces secos (tipo Canale), molidos
1/2 taza de nueces molidas
1/4 de taza de azúcar
50 g de manteca blanda
100 g de chocolate
100 g de manteca
1 taza de azúcar impalpable tamizada
3 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 claras a punto nieve

PREPARACIÓN

Para la cubierta: ponga sobre la mesa los bizcochos molidos, las nueces ídem, el azúcar y la manteca.

Frote todos los ingredientes entre las palmas de las manos hasta convertirlos en una especie de "arena húmeda" (usted me entiende...).

Aparte 2 cucharadas gordas. El resto vuelqúelo en una tartera mediana desarmable, enmantecada, y presiónelo con una cuchara, extendiéndolo hasta forrar el molde en un espesor parejo.

Cocine la tartera así forrada y vacía, 15 minutos en horno mínimo.

Retire del horno y deje enfriar sin desmoldar. Reserve.

Para el relleno y la terminación: corte el chocolate en trocitos y póngalo en una cacerola junto con la manteca.

Mezcle sobre fuego suave hasta que ambos ingredientes se fundan. Retire del fuego y reserve.

Ponga en un bol las yemas, agregúeles el azúcar y bata hasta obtener una crema (no le será fácil...).

Únale el chocolate disuelto y siga batiendo hasta obtener una crema lisa. Perfúmela con la esencia.Unale suavemente las claras batidas a punto nieve.

Rellene con esta mezcla la tarta que está precocida.

Coloque la tarta en el freezer hasta que el relleno esté firme.

Quítele al molde el aro lateral, deslice la tarta a una fuente y..¡¡ GLUP!