Bizcocho de chocolate de 350 g

Relleno:

2 latas de 450 g de cerezas oscuras deshuesadas
1/4 taza de kirsch
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de almidón de maíz
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
3/4 taza de nata montada un poco batida

Decoración:
1/4 taza de almendras fileteadaas tostadas
3/4 taza de nata poco batida extra

Corte e bizcocho en tiras finas.
Forre la base de un cuenco grande para servir 7 tazas de capacidad con un poco de bizcocho.
Escurra las cerezas.
Mezcle una taza del almíbar de las cerezas con el kirsch y rocíelo a su gusto sobre el bizcocho, reparta algunas cerezas por encima.

Para las natillas: en un cuenco mediano resistente al calor, bata las yemas con el azúcar y el almidón de maíz hasta obtener una crema espesa y pálida.
Caliente la leche en un cazo hasta que esté a punto de hervir, viértala poco a poco sobre la mezcla de las yemas removiendo constantemente.
Ponga esta mezcla en el cazo y deje que cueza a fuego medio, removiendo constantemente durante 5 minutos o hasta que las natillas hiervan y se espesen.
Retire el cazo del fuego y añada la esencia.
Deje enfriar e incorpore luego la nata batida.

Para montar el trifle: cubra las cerezas y el bizcocho en el cuenco con un tercio de las natillas; ponga encima más bizcocho, almíbar, cerezas y natillas.
Repita en este orden el procedimiento hasta terminar con una de natillas.
Tape el cuenco y métalo en la heladera durante 3 horas.
Decore luego con almendras y nata batida extra.