2 latas de 425 gramos de cerezas negras descarozadas
1 cucharada de harina de maíz
1 paquete de 150 g de cocadas
3/4 tazas de Amaretto
2 y 1/2 tazas de natillas de vainilla
1/2 taza de coco rallado tostado

Escurra las cerezas y reserve el almíbar.
Deslíe la harina de maíz con un poco de almíbar, removiendo para deshacer los grumos.
Pongalo en un cazo con el resto del almíbar y remueva a fuego fuerte durante 5-10 minutos, o hasta que el líquido hierva y se espese, retírelo del fuego y deje que la mezcla se enfríe.
Ponga la mitad de las cocadas en el fondo de un cuenco de servir de 4 tazas de capacidad y mójelas con 2 cucharadas de Amaretto.
Vierta la mitad de las natillasy cubra luego con las cerezas, el resto de las cocadas y del Amaretto, el almíbar de las cerezas frío y el resto de las natillas.
Adorne con el coco rallado tostado y métalo en la heladera durante varias horas.
Sirvalo con un poco de nata montada.